Тунец желтоперый филе 0,5 кг

Тунец - это очень быстрая рыба BMW, которая плавает со скоростью до 90 км/час, а с рыбами, как мы уже знаем, чем сложнее поймать, тем она вкуснее.

Что бы так быстро плавать , у тунца развита кровеносная система, снабжающая мышцы богатой гемоглобином кровью. 

Поэтому его филе имеет приятный розово-красный цвет, за что французы прозвали его «морской телятиной». Рыба дикая, на фермах не выращивается. Водится в тропических тёплых водах, основной вылов идёт в Индийском и Тихом океанах. Плавает не глубоко, ест других рыб, моллюсков и рачков. 

Благодаря тому, что тунцы живут в тёплых водах, им не нужно накапливать жир, мясо у них нежное, диетическое, богато белком. В мясе , практически, отсутствуют углеводы, так что его могут есть диабетики и те, кто на строгой диете - в 100 граммах тунца порядка 100 килокалорий.

Наиболее важными особенностями тунца является отсутсвие рыбного запаха и безопасность его мяса (с оговоркой - если берёте у проверенного поставщика - у нас , например) - рыба обладает поистине бычьим здоровьем и практически не «болеет».  Японцы вообще едят тунцов сырыми - суши/самими.

Применение в кулинарии:

Филе тунца — это универсальный продукт, который можно приготовить различными способами. Вот несколько популярных методов его приготовления:

Гриль:
Замаринуйте филе тунца в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и специй.
Готовьте филе тунца на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, пока оно не станет слегка розовым внутри. Тунец лучше всего подавать слегка недожаренным, чтобы сохранить его сочность.

Жарка на сковороде:
Замаринуйте филе тунца в соевом соусе, имбире и чесноке.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте филе тунца по 2-3 минуты с каждой стороны, пока оно не станет слегка розовым внутри.

Запекание:
Замаринуйте филе тунца в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй.
Запекайте филе тунца в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут, пока оно не станет слегка розовым внутри.

Сашими (для свежего тунца высокого качества):
Нарежьте филе тунца на тонкие ломтики.
Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Суши:
Нарежьте филе тунца на тонкие ломтики и положите на небольшие кусочки риса для суши. Слегка прижмите и подавайте с соевым соусом и васаби.
Используйте филе тунца в роллах, сочетая его с авокадо, огурцом и другими ингредиентами.

Салаты:
Добавьте нарезанное филе тунца в салаты с морепродуктами, такими как креветки, кальмары или крабы.
Добавление тунца в зеленые салаты с авокадо, огурцами и зеленью придаст блюду изысканность и насыщенность.

Тартар:
Нарежьте филе тунца на мелкие кусочки и смешайте с мелко нарезанным луком, каперсами, оливковым маслом и лимонным соком.
Подавайте тартар на тостах или крекерах.

Паста:
Нарежьте филе тунца на кусочки и замаринуйте в смеси оливкового масла, чеснока и лимонного сока.
Обжарьте кусочки тунца на сковороде и добавьте их в пасту с соусом на основе сливок, томатов или оливкового масла.

Филе тунца — это вкусный и питательный продукт, который может разнообразить ваш рацион и добавить новые вкусовые оттенки в различные блюда.